Fixing things, Dutch style

Leave a comment
Persoonlijk

Hoe dat gaat: mijn zonnepanelen doen het niet. Ik neem contact op met de installateur. Die is gevestigd in Drachten en heeft geen puf om naar Enschede te komen. Er zal een collega ingeschakeld worden. Wat dus gebeurt. Er komt een monteur uit Tilburg. Voor hij bij mij langskwam is hij in Schiedam aan de slag geweest, vertelt hij me bij een kopje thee. Hij klimt het dak op en is vijf minuten later terug; probleem opgelost (slordig aansluit-werk van de oorspronkelijke installateur). De installatie doet het weer. Mijn ‘redder’ vertrekt richting westen. Hij gaat naar Berkel-Rodenrijs en dan weer naar huis. Naar Tilburg dus.

Het is mij een raadsel dat in ons land überhaupt nog iets functioneert.

Tomaten

Leave a comment
Persoonlijk

Eten gaat over balans. Zegt men. Er zijn vijf smaken: zoet, zout, zuur, bitter en umami. (En het is dus niet waar dat er specifieke delen van de tong zijn die op een bepaalde smaak gespecialiseerd zijn — de verschillende smaakreceptoren zijn over de hele tong verdeeld.)
De tomaat is een zeldzaam veelzijdige vrucht. Met een heel erg kleine inspanning zijn al die vijf smaken ermee te verbinden. Een rijpe tomaat heeft zoet. Een snuf zout maakt de andere smaken heftiger. Zuur is het onrijpe, groene, vochtige deel van de tomaat. Bitter de schil en de pitjes. En umami is wat er ontstaat als je tomaat indikt en verwarmt (wat men al voor je gedaan heeft in de vorm van tomatenpuree, of wat je zelf kunt maken door tomaten bloot te stellen aan een maillard-reactie).
Eigenlijk is de tomaat de ultieme smaak-factor in de keuken. Het is begrijpelijk dat met name de Italiaanse keuken de tomaat omarmd heeft.
Ik ben dol op tomaat.

Sorry, sorry, sorry

Leave a comment
Persoonlijk

Het lukt me simpelweg niet om regelmatig wat te schrijven. Net zoals het me niet lukt om een ‘echt’ boek te lezen of een ‘serieuze’ film te kijken.

Ik geef de wisseling van zomer– naar wintertijd de schuld. Dat doe ik gedurende deze periode van het jaar al sinds 1977.

Mijn favoriete… (revisited)

Leave a comment
Persoonlijk

Juli vorig jaar een post met favoriete […]. Vandaag een bijgewerkte lijst:

Nederlandse kaas: Remeker belegen
Buitenlandse kaas: Comté
Zanger: Bonnie ‘Prince’ Billy
Zangeres: Emmylou Harris
Band: Radiohead
Yoghurt: Turkse, 3,5% 10%
Fruit: aardbeien
Noten: pistache
Witte wijn: Sauvignon blanc, Marlboro, Nieuwzeeland
Rode wijn: Shiraz, Chileens
Bier: Leffe Blond Orval
Muesli: Dorset Cereals (diverse varianten) zelfgemaakte mix van de Halm produkten
Olijfolie: DeCecco (warm gebruikt), Toscaans (koud gebruikt)
TV-serie: Luther True Detective
Film: Clockwork Orange
Fietsenmaker: Benno Timmerman
Nederlandse schrijver: Biesheuvel
Belgische schrijver: Tom Lanoye
Engelse schrijver: Martin Amis
Amerikaanse schrijver: Michael Connolly
Duitse schrijver: Daniel Kehlmann
Japanse schrijver: Kenzaburo Oë
Noorse schrijver: Jo Nesbø
Pasta: Linguine al limone
Bloem: roze pioenroos
Boom: Amerikaanse eik
Dier: olifant
Land: Nederland
Stad: New York
Kruid: tijm
Groente: venkel
Vis: zeebaars
Servies: Teema van Iittala
Messen: Global
Computer: Apple MacPro
Schoenen: halfhoge booties van Tod’s (uit collectie)
Sokken: Tiago van Falke
Olijven: Kalamata
Pen: Muji gelpen 0.5
Poelier: Mattemaker
Whiskey: Laphroaigh 16 yrs cask strength
Likeur: Limoncello
Actrice: Lindsay Lohan (ja, ik weet het…)
Acteur: Cary Grant
Chocolade: Lindt Noir Puissant
Auto: Smart for two
Zout: Mardon
Kipbereiding: in de oven, met citroen Sweet and sour chicken
TV-zender: BBC 1/2 ex aequo BBC2 en BBC4 ex aequo
Water: Enschedees tap
Bestemming: Berlijn
Vrouw: Miep
Boter: Iers
Groenteboer: Van Gemert, de Groentebroertjes (Manon)
Grafisch ontwerper: Paul Rand
Meubelontwerper: Ray & Charles Eames
Architect: Peter Zumthor
Illustrator: Tjé Tjong King
Dagstrip: S1ngle
Striptekenaar: Moebius (Jean Giraud)
Comic: Batman (vóór 1968)
Regisseur: Fellini Wes Anderson
Museum: Dia Beacon
Kunstenaar: Marcel Duchamp
Tijdschrift: Pep
Gereedschap: Festo Festool (naamsverandering!)
Houtsoort: Frans eiken
TV: Bang & Olufsen ca 1996
Postzegel: Van Krimpens cijferreeks
Bankbiljet: vuurtorenbiljet van Drupsteen
Tandpasta: Paradontax
Waspoeder: Ariel
Straat: Broadway, NYC
Tijdverdrijf: lijstjes maken (not…)
Krant: The Guardian
Weekblad: de Groene
Japans restaurant: Tao, Enschede
Sterrenstaurant: Da Vinci, Maasbracht
Pizza: YamYam, Amsterdam
Kledingzaak: The English Hatter, Amsterdam
Plek: thuis